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ジャムの正直

ジャムの正直
アンチャン茶との出会い~様々な困難を通して生まれた「青いジャム」誕生の秘話

企業組合 JT&Associates 代表理事 小山優子

2015年秋、タイのお茶アンチャンと出会い、このきれいな青いお茶を皆さんに知って頂きたいと思った事が始まりでした。
最初は、地元百貨店の催事等でお茶の試飲販売をしましたが、青い色の食品は食欲行動につながりにくいと言うことで、なかなか受け入れて頂けませんでした。転機はあおもり正直村との連携を行う中央会古川氏の「違った形の商品を作ってはどうか」というアドバイスでした。
その中でたどりついたのが「青いジャム」。開発がスタートしましたがアンチャン茶の様な、青い透明さをなかなか再現できず開発は困難を極めました。

試作として行った、カブ、大根での失敗。ホームランメロンでは青い透明さをもつ完成品にたどりつくも、販路へ持ち込んだところ商品の売りにくさの指摘。たどりついたのは青森の名産「りんご」でした。りんごであれば地元での安定供給が可能。TVの放送の依頼もあり、開発は急ピッチで進められ、オンエア2日前ギリギリに販路の商談も成功し、苦労の連続をもって「青いジャム」は完成を迎えることができました。
テレビの放送から1週間後、ツイッターを起源に翌日から大騒ぎになりました。全国からの電話、売り場もお客様が殺到し、都内から青いジャム目当てで来青する方もいらっしゃいました。販路からも続々と注文も入りだし、商品生産がおいつかない状況にパニックにもなりました。
そんな中うれしかったのは、全国展開している店舗のオンラインストアでの、月間売上ランキング初登場で当社の商品が1,2位を獲得。そして、2016年の年間売上ランキングでは、わずか4か月間の販売期間で1位を獲得致したことです。
多くの皆様に支えられながら歩んできた結果に感謝し、これからもニーズにあった商品開発をしながら邁進して参ります。

商品開発を通して幅広い地域活性化を願っております!

青森の新しいおみやげをコンセプトに、そして青森の定番のおみやげと言われるような商品作りを目指しております。青森県産りんごをはじめとする、青森県産の農産物を使用した商品開発が、これからの青森県産の農産物の消費拡大の一助になればと考えておると同時に、アンチャン茶等の食品を通じて、タイの一村一品運動の一助にもつながればと願っております。
これからの当社の目標と方針は、
・青森のお土産として選んで戴ける商品の提供
・天然色と青森の素材でお客様にサプライズを
・謙虚と感謝を忘れずに
これからもスタッフ一丸となってがんばって参りたいと思っております。

  • 材料を独自の調合で仕込みます 材料を独自の調合で仕込みます
  • 一瓶一瓶丁寧に製品化します 一瓶一瓶丁寧に製品化します

あおもり正直村職人のこだわり商品

青森県産食材を使った新たなジャンルの商品を提供します!

カシスの実当社の製品はタイで飲まれているお茶を使用した、天然の色素で色付けした青森県産素材商品の他、様々な商品開発を行っております。

青い森の天然青色りんごジャム 大 1,200円(税別) 小 800円(税別)青い森の天然青色りんごジャム 大 1,200円(税別) 小 800円(税別)
一番人気商品!アンチャンから抽出した天然の青色で色付けした、透き通る宝石の様な青色のりんごジャムです。

青い森の天然赤色りんごジャム 大 1,200円(税別) 小 800円(税別)青い森の天然赤色りんごジャム 大 1,200円(税別) 小 800円(税別)
KRAJIEP(ガチアップ)から抽出した天然の赤色で色付けした、透き通る美しいルビー色のりんごジャムです。こちらは、青森県産カシスを添加し、フルーティーな甘酸っぱい味わいです。

青い森の天然青色アンチャンブルーティー 7包入 1,200円(税別)青い森の天然青色アンチャンブルーティー 7包入 1,200円(税別)
マメ科の植物の花を乾燥させたものを茶葉にしています。タイの強い直射日光から身を守るため、たくさんのアントシアニンを花に蓄えています。

青い森の天然赤色ガチアップルビーティー 7包入 1,200円(税別)青い森の天然赤色ガチアップルビーティー 7包入 1,200円(税別)
アオイ科の植物の萼の部分を乾燥させたものです。萼と苞の肥大化した部分は、酸味があり生食もできます。クエン酸、ビタミンCが豊富で酸味があります。酸味が苦手な方は、天然赤色りんごジャムをひとさじ加えると良いでしょう。

青い森の天然青色りんごコンセントレイト 60ml 1,200円(税別)青い森の天然青色りんごコンセントレイト 60ml 1,200円(税別)
日本初のロイヤルブルーコンセントレイト(濃縮液)。酸によってパープルにも変化。使い方は様々。ミネラルウォーターやお酒、スイーツなどに適量スポイトで落としてお楽しみ下さい。


あおもり正直村の商品ご購入・お問い合わせは、直接各店へご連絡ください。

企業組合 JT&Associates

住所:〒030-0843 青森市浜田字玉川243-13
TEL:017-752-1755 FAX:017-752-1755
URL:aoi-jam.jp
E-mail:yuko.oyama17@gmail.com

ジャムの正直

三浦味噌醸造元 三浦雄介
江戸時代から地域に根付いた醸造元が展開する地元産品を活用した新たな商品開発への挑戦

三浦味噌醸造元 三浦雄介

創業は江戸時代という老舗

青森市油川にて明和8年(1771年)創業。
陸奥湾での回船業に始まり、糀屋を経て、明治3年(1870年)から味噌醸造を生業にした老舗です。
しかし、昭和30年中ごろにスーパーマーケットの出現で大きな転換期がやってきました。

味噌は大量生産・大量販売、量り売りから袋詰めとなり、私どものような小規模の醸造元は危機感をつのらせました。

この荒波を「当店の味噌を愛してくださる皆様に直接自家販売をし、業務用味噌を卸し、さらに優位性のある商品開発に力を入れたこと」で乗り切って参りました。

バックボーンである天然醸造の味噌づくりは続けており、商品づくりの原点は今も変わらず、味噌造りにあると考えておりますが、現在、青森の地元産品を活かした様々な開発商品にも力を入れ、消費者の皆様にも喜んでいただいております。

お客様のニーズに応えた商品開発おいしいを伝えるため「良質・技術・品質」へのこだわり

「お客様の要望を受けて、商品作りのお手伝いをする」
現在、味噌製造のほか、オリジナルジャムの受託製造、青森しょうが味噌おでん缶の受託加工、食品メーカー様の一次加工(半製品)の受託製造、トマト受託加工なども手掛け、具材の形や大きさ、味付けなど「小ロット、オーダーメード方式」での食品加工(受託製造)を請け負っております。
自店商品・受託製造品に共通しての「ものづくり」の考えとして
①良質な原料へのこだわり
②優れた技術の保有
③厳しい品質管理-が欠かせないものと考える
をモットーに日々精進しております。

  • カシスはなんと青森の名産 全国の生産量は第1位なんですよ カシスはなんと青森の名産
    全国の生産量は第1位なんですよ
  • 良質な原料にこだわり農家のみなさんとも連携します 良質な原料にこだわり、
    農家のみなさんとも連携します

あおもり正直村職人のこだわり商品

カシスの実三浦味噌醸造元の商品は、地元青森の食材を使った美味しい商品です!是非ご賞味ください。

  • 完熟おろしりんご(365g) 578円 完熟おろしりんご
    (365g) 578円
  • 完熟おろしりんご(190g) 318円 完熟おろしりんご
    (190g) 318円

りんご&カシスミックスジャム 578円りんご&カシスミックスジャムりんご&カシスミックスジャム 578円
青森を代表するフルーツはりんごだけじゃありません。カシスも青森が生産量日本一です。
カシスはポリフェノールやビタミン類などが豊富で、りんごに負けず健康果実です。
りんごとカシスは風味の相性もよく、人気のジャムになりました。 青森県産りんご・青森県産カシス100%使用です。


あおもり正直村の商品ご購入・お問い合わせは、直接各店へご連絡ください。

三浦味噌醸造元

住所:〒038-0059 青森県青森市油川字大浜242
TEL:017-788-0240 FAX:017-788-0240
E-mail:miurajozo@nifty.com

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