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魚介類の正直

青森県の有数の漁業の盛んな街「八戸」名物「いちご煮」火付け役が新商品開発に挑む

株式会社 味の加久の屋 営業部 昆郁磨

当社を含む八戸缶詰グループは1951年(昭和26年)に、三星商店から始まり、以後半世紀以上に亘って活動しております。
1955年(昭和30年)には三星商店を発展させ、当グループの基盤である八戸缶詰(株)を設立し、青森県八戸に揚がる鯖を使った缶詰の製造を始めました。
その後、鯖の缶詰で培った技術を最大限に活用し、(元々素潜り漁を行う漁師たちが、暖を取るために作り食べていた)うにとあわびのお吸い物「いちご煮」を缶詰化する事に国内で初めて成功しました。

その出来上がった「元祖いちご煮缶詰」を一括して製造販売する会社として1981年(昭和56年)現在の(株)味の加久の屋を設立し、現在に至るまで開発当初の味を守りながら1缶1缶大事に作り続けております。
今では青森県八戸を代表するお土産品「元祖いちご煮缶詰」として全国に広く愛されていると同時に様々な開発商品に取り組んでおります。

各部門の職人たちが、真の美味しさと、食の安全・安心を届ける思いが伝わる「品質と味」へのこだわり

厳選された食材を加工(八戸名物前沖鯖) 設立当初から引き継がれている当社の商品に対する思いの1つとして「品質と味へのこだわり」がございます。そのため各部門における職人の集まりで構成されております。
商品に使われている厳選された素材(原料)の選定を行う目利き「原料部門」、有名料亭の板長さんに「味の加久の屋の商品は完成された味付けなので我々が手を加える必要がなく、そのまま料理の一品として提供できる」と言われた経緯を持つ当社自慢の「開発部門」、そして生産において徹底した衛生管理を行う「品質管理部門」、それらを結集させ製造を行う「製造部門」(グループ全工場で「HACCP手法に基づく水産食品製造工場」を取得済)各職人全員が「お客様に真の美味しさを食の安全・安心と共に届けたい」という作り手の純粋な思いを原動力にして日々活動しております。

  • 漁師の思いが商品の品質の良さにつながります 漁師の思いが商品の品質の良さにつながります
  • 味付・品質管理を心がけております 味付・品質管理を心がけております

あおもり正直村職人のこだわり商品

農林水産大臣も受賞するほどの安全・安心な品質と味!

株式会社 味の加久の屋の商品は、地元青森の食材を使った美味しい商品です!
是非ご賞味ください。

焼きほたて 398円焼ほたて焼きほたて 398円
第7回全国水産加工品総合品質審査会において農林水産大臣賞を受賞。当社が自信を持ってお勧めする商品。
むつ湾産の4月から8月にかけて一番旨みが豊富な旬の帆立のみを使用。当社独自の秘伝タレで一晩じっくり味付けた後、香ばしく焼き上げお手軽に濃厚な帆立の旨みを楽しむ事ができます。

かに菊花漬 398円かに菊花漬かに菊花漬 398円
青森県三戸特産の甘く香り高い食用菊「阿房宮」と、当社が最も得意とする「かに」をさっぱりとした甘酢で和えました。
菊の黄色、かにの赤色がとても鮮やかですので、お料理の彩りに最適。
炊いたご飯2合に対し本品1袋を混ぜるだけで簡単に「ちらし寿司」が出来上がります。
第4回全国水産加工品総合品質審査会において農林水産大臣賞を受賞。

焼き鯖飯の素 498円焼き鯖飯の素 498円
青森県八戸で水揚げされる脂の乗った新鮮な八戸前沖さば「銀鯖」を香ばしく焼き上げ、炊き込みご飯の素に仕立てました。鯖好きには堪らない逸品。ご飯と混ぜ合わせることで、芳醇な鯖の香りが食卓に広がります。
また鯖は一枚一枚丁寧に骨抜きしてありますので、お子様でも安心してお召し上がりいただけます。

漁師のまかない飯(鯖みそ) 298円漁師のまかない飯(鯖みそ) 298円
着々とブランド知名度を広めつつある「八戸前沖鯖」。
新鮮な八戸前沖鯖鯖を味噌とともにじっくりコトコトと煮込み仕上げました。日本の食文化が魚食から肉食へと流れてきている事の原因として挙げられる、料理が面倒、生臭い、などを解決。
昔から鯖は味噌と合う事が知られている事(鯖の味噌煮など)からヒントを得て開発されました。青森県内の老舗味噌醸造元2社の味噌を絶妙な比率で合わせ味噌に使用することで、とことん青森県産にこだわりました。
丁寧な下処理を経てじっくり煮込まれた鯖は骨も柔らかく、生臭みもありませんので、お子様や魚が苦手な方でも食べやすくなっております。
●混ぜご飯の素(炊き上がりの2合のご飯に本品1袋)として
●お豆腐や胡瓜などの付け合せとして
●お味噌汁や鍋料理に適量を溶いて隠し味として
などなど色々な用途にお使いいただけます。


あおもり正直村の商品ご購入・お問い合わせは、直接各店へご連絡ください。

株式会社 味の加久の屋

住所:〒031-0841 青森県八戸市大字鮫町字福沢久保3
TEL:0178-34-2444 FAX:0178-33-0395
URL:http://www.ichigoni.com/
E-mail:i-kon@kakunoya.co.jp

ジャムの正直

三浦味噌醸造元 三浦雄介
青森県産素材に思いを込め異業種への挑戦 パッケージ会社だからできる一貫したおいしさのご提供

有限会社青森パックサービス 代表取締役 佐々木一紀

当社は1987年に包装資材卸売業として創立して以来各種包装用品を販売してきました。
食品のパッケージにも携わる業務柄、様々な食材に出会う機会に恵まれておりました。
その中で青森県の代名詞とも言える「陸奥湾産ほたて」の加工に出会い、青森県産加工品を青森で消費するという思いから、地産地消の販売を平成22年に開始。

青森のおいしいものを加工から商品を美味しく保つ当社ならではのパッケージまで一貫した商品作りをできる強みを生かし、おいしく安全・安心で、且つ手に取りやすい商品作りを行っていきたいと思っております。

青森県陸奥湾産ほたての新鮮素材を生かした商品づくり 素材そのもののおいしさ・風味を味わっていただきたい

陸奥湾でとれたほたては、水揚げされた日に加工した鮮度抜群のもの。
原貝の処理から、加工、味付け、パッケージングまで全て一貫して調理・製品化しております。
これにより、当商品である「ほたて釜飯の素」は青森県陸奥湾産ほたての素材の旨み・風味を逃がさない製法で、皆様にお届けすることができるのです。
青森のおいしさをぜひご賞味いただければ幸いです。

  • 素材は丁寧に吟味さら加工されます 素材は丁寧に吟味さら加工されます
  • 独自のパッケージ技術でおいしさを閉じ込めます 独自のパッケージ技術で
    おいしさを閉じ込めます

あおもり正直村職人のこだわり商品

カシスの実陸奥湾のほたてには、タンパク質、脂質、カルシウム、ビタミン、糖質、鉄分、リン、その他のミネラルなどたくさんの栄養成分が含まれております。
また釜飯の味付けはオリジナルで後を引く美味しさ。化学調味料は一切使わずに素材の味を活かしておりますので安心してお召し上がりいただけます。お好みによってにんじん・ごぼう・油揚げを入れてもおいしくいただけます。

  • ほたて釜飯の素 3合分 525円 ほたて釜飯の素 3合分
    525円

あおもり正直村の商品ご購入・お問い合わせは、直接各店へご連絡ください。

有限会社青森パックサービス

住所:〒030-0948 青森県青森市虹ヶ丘1丁目14-15
TEL:017-741-4370 FAX:017-741-4201
E-mail:aopack21@actv.ne.jp

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